考察团首站抵达汉源九襄镇，实地探访丁点儿万亩贡椒种植基地与原料初加工厂区。大家深入田间地头，亲手采摘新鲜贡椒，直观感受优质贡椒的独特香气与优良品质，详细了解汉源贡椒独特的生长环境、标准化种植模式及初加工工艺流程，深度体悟千年贡椒的文化底蕴与原生风味。行程中，考察团行贡椒路、品贡椒香，品鉴贡椒宴、畅饮贡椒酒、体验贡椒浴，全方位沉浸式感受椒乡特色文化。

考察团厨师代表还现场实操做菜，围绕贡椒创新菜品研发、新式川味升级开展交流探讨，探索贡椒在现代餐饮中的创意应用思路。

随后，考察团前往成都，参观丁点儿高品质特色川调智能化生产基地，观摩现代化生产流水线、严格的品控体系与精深加工技术，学习企业在花椒深加工、川味调料标准化研发方面的创新成果，双方就食材源头把控、菜品调味升级、供应链品质管理等内容进行了深入交流。

重庆市餐饮行业协会副会长、重庆商务职业学院渝菜研究院院长蔡顺林在考察交流中表示，这是自己第一次有幸参加协会组织的溯源考察活动，感受颇深。他指出，当前社会对渝菜的认知存在偏差，很多人将渝菜简单等同于麻辣，实际上渝菜本身不止麻辣，我们不拒绝麻辣，也不抵制麻辣，但要让政府重视、行业重视，让更多人认识到渝菜味型的丰富与包容。通过走出来，看到了以前未曾见过的优质原材料，这对拓宽食材视野、优化成本管控具有积极意义。他强调，要以人才为支撑，推动中餐出海、人才出海、技能出海，最终实现文化出海，让世界改变对渝菜“只有麻辣”的刻板印象。

重庆市餐饮行业协会秘书长肖春兰介绍，汉源花椒作为中国花椒的爱马仕，协会今年已是连续第四年组织会员单位来此考察。她表示，当前餐饮行业面临较大压力，市场需要下沉，此次考察团特别邀请了团餐企业和新媒体代表参与，希望新媒体能够记录行业的美好时刻，让更多人了解重庆餐饮人的匠心与坚守。她希望各位会员通过考察交流更好地增进感情、建立友谊，由朋友变成合作伙伴，在味型研究、菜品研发上持续深化合作，为行业发展作出积极贡献。

考察团成员纷纷表示，此次考察集源头溯源、实操体验、菜品创新交流于一体，大家收获满满。同时，本次考察活动得到了重庆国惠供应链管理有限公司和四川丁点儿食品开发股份有限公司团队的辛勤付出与周到安排，协会对此表示衷心感谢。下一步，重庆市餐饮行业协会将继续发挥桥梁纽带作用，组织更多形式多样的交流考察活动，推动会员企业资源共享、优势互补，为重庆餐饮行业高质量发展注入新动能。