由重庆市商务委员会、重庆市人力资源和社会保障局、重庆市总工会、共青团重庆市委、重庆市妇女联合会主办，重庆市餐饮行业协会承办的“巴渝工匠”杯重庆市第十四届居民服务业职业技能竞赛（中式烹调项目）初赛，于2025年6月27日在重庆嘉禾职业培训学校圆满落幕。本次大赛以“技高行天下，能强走世界；居民服务质量提升在行动”为主题，通过指定菜品及自选菜品的技能考核，全面检验参赛选手的综合技艺，旨在持续提升厨师队伍专业水平，为行业高质量发展注入强劲动能。现将初赛组织经验总结如下：

一、领导高度重视，工作落实到位

赛前筹备阶段，在市职业技能鉴定指导中心、市商务委的悉心指导下，协会组织行业权威专家精心编制《“巴渝工匠”杯重庆市第十四届居民服务业餐饮行业职业技能竞赛-中式烹调项目考核技术文件》。该文件对评判内容与标准进行了系统研究与科学设定，覆盖操作全流程、加工规范化、核心技术要领掌握程度、原料节约利用、食品安全与卫生等关键维度。评判标准的细化与完善，有效引导厨师提升综合素质，为大赛的规范、高效、顺利开展构筑了坚实的技术基础。

二、宣传动员学入，赛事氛围浓厚

协会通过广泛下发文件、积极宣传动员，有效激发会员单位参与热情，纷纷组织开展内部预选赛。经各区县商务局、人社局及餐饮企业、餐饮院校推荐，共有来自58家知名餐饮企业、酒店及职业院校的100名技术骨干报名参加初赛。各参赛单位高度重视，主要领导多亲临赛场组织协调，旨在通过这一高水平竞技平台，提升企业整体技术实力、扩大品牌影响力。协会赛前专门组织专家为选手提供技能实操的指导与理论知识培训。选手们珍惜此次切磋交流、展示提升的宝贵机会。经过激烈角逐与严格选拔，最终30名优秀选手脱颖而出，成功晋级总决赛。

三、严执竞赛标准，确保公平公正
为确保初赛评判的权威性与公信力，我会专门聘请了5名在餐饮行业具备深厚理论素养、精湛技术功底和丰富实践经验的国家级裁判员组成裁判组。竞赛过程严格执行《重庆市职业技能竞赛管理办法》及本届大赛技术文件规定的程序与规则，从选手检录、工位抽签、现场操作到作品评判，各环节组织严密、监督有力，确保了比赛全程在“阳光”下运行，结果经得起检验。

四、初赛成效显著，人才脱颖而出

本次技能竞赛是激发行业从业者钻研技术、提升技能的有效载体，是向社会展示技能人才价值与风采的重要窗口，更是优秀人才崭露头角、实现自身价值的广阔舞台。近年来，协会秉持“民生为本，人才优先”理念，不断健全人才培养、评价与激励机制。本次初赛的成功举办，不仅遴选出30名技艺精湛的选手挺进竞赛，更在全市餐饮行业掀起“比学赶超、精进技艺”的热潮，有力践行了“居民服务质量提升在行动”的大赛宗旨，为弘扬巴渝饮食文化、培育“巴渝工匠”、助推我市居民服务业高质量发展贡献了积极力量。

初赛现场图片集锦：