重庆市餐饮行业协会调饮烘焙专委会成立大会圆满举行

重庆市餐饮行业协会调饮烘焙专委会成立大会圆满举行

——聚力创新谋发展 匠心传承谱新篇

8月18日，重庆市餐饮行业协会调饮烘焙专委会成立大会在喜悦美好婚宴江北店隆重召开。本次大会以“融合创新·匠心传承·共促发展”为主题，汇聚行业精英、专家学者及企业代表，共同见证重庆调饮烘焙行业迈向专业化、标准化、创新发展发展的新起点。

重庆市餐饮行业协会会长张济东、副会长毛新宇、重庆烹饪行业协会常务副会长吴海东、重庆市糖果糕点行业协会终身名誉会长车安吉、重庆商务职业学院渝菜烹饪研究院院长蔡顺林、重庆老字号协会秘书长张祥高、重庆市餐饮行业协会秘书长肖春兰等领导出席大会。全市调饮烘焙领域知名企业、技术骨干等60余人参会，现场氛围热烈，彰显行业蓬勃邱枫。

重庆市餐饮行业协会秘书长肖春兰宣读了成立调饮烘焙专业委员会的批复，调饮烘焙专委会以“服务、开创、合作、发展”为指导，贯彻国家有关方针政策，解决行业发展中的问题，维护会员的合法权益，专委会将立足行业需求，通过制定标准、技术推广、人才培育、文化挖掘四大核心职能，推动调饮烘焙产业向专业化、品牌化、国际化迈进。

重庆市餐饮行业协会张会长在致辞中强调，调饮烘焙是餐饮行业的新兴增长极，专委会肩负三个大使命：一是桥梁作用，链接政府与企业，推动政策落地与行业规范；二是创新驱动，加强技术研发与品类创新，培育“重庆特色”产品体系；三是安全为本，严守食品安全底线，以品质赢得消费者信赖。

新当选的第一届调饮烘焙专委会主任杨帆在就职发言中表示，将带领团队从以下维度发力，一是技艺传承，挖掘传统工艺，弘扬老一辈烘焙人的工匠精神，二是人才孵化，建立“传帮带”机制，培育青年技术骨干；三是产业升级，推动“技术+文化+品牌”融合，开发符合市场需求的爆款产品；四是行业协同，组织技能竞赛、高峰论坛等活动，促进全产业链资源共享。杨帆主任还特别提到，“调饮烘焙”是味觉美学的实践者，我们将以敬畏之心对待每一份食材，以创新思维赋能行业发展，让重庆味道香飘全国。

   调饮烘焙专委会的成立，标志着重庆餐饮业细分领域迈向新阶段。未来，专委会将重点推进以下工作：一、标准建设，牵头制定地方性技术规范，提升行业整体水平；二、技术培训，联合高校及企业开展职业技能认定；三、文化推广，举办烘焙艺术展、调饮创新大赛等特色活动；四、跨界合作，联动旅游、文创产业，开发“美食+”消费场景。

以匠心致创新，以品质赢未来。重庆市餐饮行业协会调饮烘焙专委会将以此次大会为起点，凝聚共识、锐意进取，为重庆建设国际美食名城注入新动能，助力重庆餐饮业书写更加辉煌的篇章！