12月26日，重庆市餐饮行业协会新年茶叙暨修订“川菜常用24味型”研讨会在江北喜悦酒店·美好婚宴如期举行。重庆市商务委员会服务业发展处处长何军、副处长张毓益，重庆市质量和标准化研究院物品编码中心主任陈震宇，重庆市餐饮行业协会党支部书记刘英，会长张济东，中国烹饪大师张正雄，以及协会副会长、部分区县协会会长、专委会负责人等共计70余人参加了会议。大家欢聚一堂，共谋餐饮行业发展的新篇章，为即将到来的2025年注入新的活力和希望。

在会上，协会会长张济东首先对2024年协会开展的重点工作进行了总结汇报。他提到，后疫情时代，餐饮行业面临着前所未有的挑战，经济下行，消费低迷，但餐饮企业并未因此退缩，而是选择了坚守和拼博。他们不仅守住了自己的事业，更承担起了社会责任，全力保障员工就业，不裁员、不降薪，成为员工们坚实的后盾。张会长的总结，赢得了与会者的热烈掌声和共鸣。

随后，中国烹饪大师张正雄以专业的视角，对“川菜常用24味型”的修订进行了详细解析。他从味型产生的背景、发展过程，到“味型”和“常用”的精准定位，再到名称的规范与统一，都进行了深入浅出的讲解。张正雄大师强调，味型是川菜文化的精髓所在，其修订不仅要尊重传统，更要紧跟时代步伐，融入现代烹饪技术与消费者口味的新变化。这一观点得到了与会者的一致认同与高度赞赏，为后续的修订工作奠定了坚实的理论基础，也为川菜文化的传承与发展注入了新的动力。

在研讨会的另一重要环节，市质量和标准化研究院物品编码中心主任陈震宇就“标准”的有关情况进行了详细介绍。他从立项、起草、征求意见到报批完成等各个环节，都进行了全而细致的说明。陈主任指出，标准化是餐饮行业健康发展的重要保障，通过制定与实施相关标准，可以规范企业的生产经营行为，提升菜品品质和服务水平，促进行业的公平竞争与可持续发展。他强调，此次“川菜常用24味型”的修订，正是标准化工作的重要体现，将为行业的健康发展提供有力支撑。

最后，市商务委服务业发展处处长何军发表了热情洋溢的讲话。他对重庆餐饮行业在2024年取得的成绩给予了高度评价，并指出，尽管行业面临诸多挑战，但餐饮人始终保持着昂扬的斗志与坚定的信心。他鼓励在座的企业家们要提振信心，继续努力，以更加开放的姿态拥抱市场、迎接挑战。同时，他希望协会在张会长的带领下，能够积极做好会员服务工作，加强与政府的沟通协作，积极响应国家经济政策与产业导向，推动餐饮行业多样化发展。何处长还强调，要以此为契机，充分发挥重庆餐饮行业的自身优势与特色，为进一步推动美食产业转型升级与创新发展，为将重庆建设成为美食行业高度发达、地方烹饪技艺独特、食品产业分布广泛、国际美食节会丰富的国际美食名城而奋进努力。