作为中国川菜的发源地和产业聚集区，四川省始终把川菜产业发展摆在重要议事日程。据统计数据显示，2023年1月至6月，四川省餐饮业总收入达到1500亿元，同比增长15%。其中，川菜是四川省餐饮业的代表性品种，是四川餐饮业的核心竞争力。同时，西餐、火锅、湘菜等多种类型餐饮品牌在四川市场上也呈现出较快的发展势头。

第六届世界川菜大会落户广安，是深入贯彻落实党的二十大精神,践行《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》，主动融入新发展格局，坚定不移推动高质量发展的有效之举。旨在彰显改革开放以来川菜产业繁荣创新发展，立足国际视角，助力川菜走出去，联动海外华人华侨餐饮同仁，促进川菜国际化发展，搭建以食为媒的国际交流平台，唱响“让世界爱上川菜”主旋律，培育产业体系，打造品牌活动，加强人才培养，助力行业标准化体系建设，推动川菜企业、绿色产品、文化技艺整体输出，助力乡村振兴，激发川菜企业高质量发展活力和改革精神，丰富川派餐饮内涵，打造餐饮经济新的增长极。充分展现“小平故里”——四川广安特色餐饮产业优质资源，促进川渝餐饮产业协同发展，推动广安全面融入重庆都市圈，打造川渝合作示范区，加快广安城市品牌建设。

自2018年始，由世界中餐业联合会打造和主办的“世界川菜大会”活动已在成都双流、资阳市、眉山市、成都郫都、雅安市连续成功举办五届，现已成为川菜产业的风向标、聚焦地，来自全球30余个国家和地区的数千家餐饮（川菜）领军企业、数十万餐饮消费人群参与活动，社会各界反响强烈，成果突出。“第六届世界川菜大会”落户“小平故里”广安市，也必将为川菜产业高质量发展起到促进作用。届时，来自世界各地的美食家、餐饮业专家学者、世界五百强企业、川菜企业家、名厨大师、媒体代表以及美食爱好者，将再次汇聚一堂，共同品尝、探讨和领略川菜文化的魅力。

本届川菜大会共有会议、展览、比赛、品鉴四大环节，涵盖了川菜文化的历史、文化、烹饪技艺等多个方面，将全方位展示川菜文化的博大精深。其间，第六届世界川菜大会开幕式、2023“天府杯”颁奖典礼、2023川菜产业主题展、川菜高质量发展种子工程、2023全球川菜产业发展会议、2023川渝餐饮产业合作发展暨国际烹饪教育产教融合会议、中国预制食品（预制菜）产业发展会议、联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛、2023世界中华火锅宴大赛以及2023川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食品购物节等诸多活动精彩纷呈。

据主办方介绍，本次大会将邀请国内外多位美食专家、大师级厨师和行业领袖，共同探讨川菜烹饪技艺、川菜文化传承等话题。展览环节将展示川菜特色食材和烹饪工具，让外界更加了解川菜的独特魅力。比赛环节则是本届大会的亮点之一，厨艺大师将在此一决雌雄，展示川菜的更多可能性。品鉴环节则是川菜大会的重头戏，参会人员可以欣赏到更加多元化的川菜佳肴。

“第六届世界川菜大会”已列入商务部“2023年中华美食荟”系列活动。主办方将进一步发挥桥梁纽带作用，全方位向海内外展示川菜的独特魅力，弘扬和传承川菜文化更为推动世界美食与文化的交融与发展，作出积极的贡献。