“厉行节约，反对浪费”餐饮服务点菜技能培训顺利完成

“厉行节约，反对浪费”

餐饮服务点菜技能培训顺利完成

为弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，积极营造“俭以养德，文明节约”的良好氛围，推动制止餐饮浪费工作走深走实，重庆市餐饮行业协会于2020年8月26日在重庆市商务高级技工学校举办重庆餐饮企业中小份菜品成本管控和点菜服务技巧专场培训。来自重庆钻级酒家、酒店、协会会员，共计80多家餐饮企业100人参加了此次培训。

本次培训有利于培训企业员工积极引导消费者理性消费，适量点餐，从餐饮服务的细微处落实“光盘行动”。同时也有助于企业转变经营模式，提高管理水平，加快创新步伐，让经营服务与消费需求相结合，让企业经济效益提升与推动放心健康消费相结合，营造和谐健康消费环境。

本次培训邀请到重庆喜悦主题婚礼酒店总经理漆堂莉、出品总监杨君现场授课。

喜悦主题婚礼酒店总经理漆堂莉从中式分餐制的形式、要素，分餐制的服务要领，使用专用分餐餐具服务流程和规范等几个方面与大家分享了如何满足不同顾客的服务需求，带给顾客意想不到的增值服务，利用服务提升企业的核心竞争力，并从理论知识到实际案例与参会者交流互动，取得了良好的培训效果。

喜悦主题婚礼酒店出品总监杨君则从分餐制菜品设计、菜单设计、点菜技巧等三个方面详细讲述了要以菜单为载体，利润为导向，做到让顾客更满意，让企业更具核心竞争力。

最后，市餐饮行业协会执行秘书长肖春兰代表协会感谢漆总、杨总为我们带来了专业的菜点知识、先进的服务意识和全新的服务理念，希望在座的各位能将今天所学的知识运用到工作中去，推进“光盘行动”，推行分餐制和套餐制，引导消费者文明理性消费。

同时，本次活动也得到了市商务委、市民政局等部门的大力指导和支持。