关于做好全市餐饮行业新冠肺炎疫情防控工作的重要通知

关于做好全市餐饮行业

新冠肺炎疫情防控工作的重要通知

全体会员：

近期，我市出现本土病例，疫情防控形势严峻。为认真落实市委、市政府工作安排，毫不动摇坚持“外防输入、内防反弹”总策略，高度重视、高度警惕、高度负责，慎终如始做好常态化疫情防控，确保防控不松懈、疫情不反弹，做到人人防控、自觉防控、严格防控，现就有关工作通知如下：

一、加强企业管理。科学制定具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急预案，确保各种防疫物资准备充足，对全体员工开展疫情防控措施培训，将常态化的疫情防控工作落实到每个岗位，做到有条不紊。

 二、加强店堂管理。保证室内通风换气，定期对公共区域、生产区域进行全面清洗消杀，餐厨垃圾及时清运，并对垃圾存放设施进行清洁消毒。

三、加强员工管理。建立员工健康管理档案，每日晨检，勤洗手、戴口罩、全员接种疫苗、定期核酸检测筛查，有咳嗽发烧等症状第一时间报告、治疗，员工出行做好个人防护，引导员工不要前往疫情中、高风险区及所在城市。

四、加强顾客管理。顾客及进店人员戴口罩，测体温，出示“渝康码”避免人员聚集，就餐座位保持1米以上距离，推广使用公勺公筷，餐前便后勤洗手。

五、严防进口冷链食品管控。严格落实进货查验及索证索票制度，食材加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒符合保障食品安全的有关规定。进口冷链食品具有检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码，开箱后对箱内包装食材表面进行消毒。

六、加强宴席管控。严格落实“百人宴席”报备制度和留样管理，建立健全应急处置机制，严格配合有关部门做好隔离措施。    

七、加强外卖管控。餐饮外卖服务严格按照外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求执行，外卖产品要加“食安封签”，在包装和容器上标明食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限 最佳食用时间等内容。

重庆市餐饮行业协会

2022年3月16日